【台中】大马时代‧免出国! 品嚐道地马来西亚料理好滋味!

台中的美食文化真是越来越丰富多元啦!大口发现最近台中出现了越来越多的异国料理,尤其是台湾人较为陌生的马来料理,更是深深吸引大口的注意!位于中科商圈的「大马时代」正是这幺一间开幕将近半年的道地马来西亚料理,老闆是土生土长的马来西亚人,因为想念马来西亚料理,决定自己开一间餐厅,并聘请拥有30多年经验的主厨当顾问,希望能带给客人既符合台湾人口味又道地的马来料理!「大马时代」的餐点选择多元,酱料都是店家自行熬煮的,搭配充满浓浓南洋风味的餐点,让你免出国就能享用道地的马来西亚料理,真是太棒啦!

【店家资讯】
大马时代
地址:中市西屯区西屯路三段166-48号
电话:04-24618833
营业时间:11:30~14:30、17:30~21:00(週日至週五)、11:30~15:00、17:30~21:30(週六)
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官网

▼「大马时代」就位于台中市西屯区西屯路三段上、中科商圈里头,附近停车还算方便!招牌除了有丰富的雨林意象之外,还以马来西亚特有的马来犀鸟当作主视觉LOGO,马来犀鸟颜色艳丽、形态优美,也是当地人心目中的神鸟唷!

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▼不但招牌採用丰富的元素,连对外玻璃也是选择彩色的搭配,散发出热情又多元的人文风情!一进到里头,就能看到一台超特别的三轮车,这台三轮车可是老闆特地从马来西亚空运来台的,想拍照的朋友也可以请服务人员帮忙唷!

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▼用餐空间共有两层楼,一楼採光明亮又舒适,搭配特殊的吊灯更有浓浓的异国风情!

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▼二楼的空间同样宽敞迷人,搭配不同的风景图片,让人彷彿一秒置身于马来西亚!

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▼菜单,因为马来西亚是一个多民族国家,反映在饮食方面,也相当荟萃多元!餐点前方有一只马来犀鸟标示的是推荐餐点,辣椒则是代表辛辣口味,另外还有含蛋、奶、虾、花生等特殊标示,如有对这些食材过敏的朋友也不用太担心啦!餐点再加49元则可享80元甜点(任选一种)或饮料,超过金额可补差价!

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▼他们的餐点选择相当多元,像是南洋料里里头常见的海南鸡饭、肉骨茶、叻沙、咖哩、河粉等,这里通通吃得到!

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▼另外还有特色的咖椰吐司、沙嗲、香料炸鸡腿等特色小点,看起来都很美味的样子!

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▼部份主菜也可以单点唷!另外还有甜点跟饮品,充满浓浓的马来风味!

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▼週一至週五中午还有提供商业午餐可供点选,不到200元就能享用特色餐点搭配一杯80元饮品,真的是相当超值呢!

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▼因为台湾人对于马来料理并不是很熟悉,所以老闆还特别将大家心中常见的疑问写下来解答,让大家更能深入了解马来西亚料理的特色!

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▼娘惹叻沙(麵/原价250元,商业午餐199元),看起来黄澄澄的叻沙里头好料多多,一旁附有三峇酱,都可以视个人喜好添加搭配!

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▼娘惹叻沙独有的风味来自于叻沙叶,搭配其他咖哩香料交融出一股浓郁又带点中辣的特殊汤头;里头配料满满,有虾子、棒棒腿、鱼丸、白煮蛋、油豆腐、小黄瓜等,看起来丰富又美味!

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▼因为台湾没有马来西亚正统的黄麵,老闆找了接近的麵条做搭配,麵条吸附香浓带点微辣的叻沙汤头,叻沙酱汁巴得很牢,吃起来软Q滑顺,吃起来非常过瘾啊!

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▼配料同样也选用跟马来西亚口感相近的,浓郁的叻沙汤头沾附在配料上,吃起来香气十足,又带点中辣口感,单吃就相当美味!汤头喝起来香浓醇厚,有着叻沙叶特殊的香气、咖哩与其他香料的综合香味,融合而出一股迷人的气息,是款来店必点的美味啊!

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▼喜爱口味更重一点的朋友可以考虑搭配三峇酱,这个三峇酱可是店家自行熬煮调製的,採用黄姜、南姜、香茅等七八种不同的香料搭配辣椒下去香炒而成,加入叻沙汤头滋味与口感层次更为多元!

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▼加了三峇酱香气与滋味更为诱人,感觉叻沙整体口味与香气都完整了啊!

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▼它的麵条也不会因为泡在叻沙里头太久而变软烂,还是带有一点微微Q劲,只是汤汁会很快被麵条吸光,所以要赶快趁热吃啊!棒棒腿的肉质软嫩香甜,一整个入味好吃啊!接下来就要来品嚐加影沙嗲啰!

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▼加影沙嗲 (8支/鸡猪综合/240元),一旁附上沙嗲酱、洋葱、黄瓜与沙嗲饭,用以中和重口味的沙嗲,看起来颇为诱人啊!

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▼鸡肉串与猪肉串都已先行腌製调味后再去香烤而成,看起来油油亮亮,口水都快流下来啦!

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▼他们的沙嗲酱带点微微香辣,鹹甜中有着花生酱的香气,搭配肉串相当合拍,让人吃了一整个大开胃啊!

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▼鸡肉扎实有弹性,经香料腌渍调味后再淋上沙嗲酱就更美味啦!大口更喜欢他们的猪肉串,腌渍入味的猪肉串香气十足、带点嚼劲又相当多汁,加上带有浓浓花生香气的沙嗲酱让人一吃就爱上!

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▼三峇苏冬炸鸡椰浆饭(原价269元/商业午餐199元),椰浆饭可说是马来西亚最具代表性的国民美食,在嘴里仔细嚼会吃得到淡淡椰浆与香兰叶香气,一旁搭配马来炸鸡、三峇苏冬、黄瓜片、花生小鱼乾、荷包蛋等配菜,所谓的苏冬也就是透抽啦!

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▼马来炸鸡先行採用香料腌渍过再裹粉下去酥炸而成,外皮香酥脆口,里头仍保有鸡肉的鲜嫩多汁,吃得到香料的香气与鸡肉的香甜,单吃也很美味!!三八苏冬则是吃起来带点微微香辣,口感Q弹入味,爽口又开胃!

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▼马来炸鸡沾附三峇酱吃起来更为提香美味,多了一股微微香辣与香料气息,让炸鸡的口感层次更多元!

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▼沾附三峇酱的马来炸鸡外皮酥脆中带点湿润,吃起来微微香辣带点鹹香,搭配里头香甜的肉汁,一整个好涮嘴啊!

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▼巴生肉骨茶(饭/原价280元,商业午餐199元),马来西亚的肉骨茶跟新加坡的口味有很大的不同,新加坡的肉骨茶胡椒味较重,且汤内只有肉骨;而马来西亚的肉骨茶则是药膳味较重,汤里除了菇类还会加入青菜、豆皮等配料!这里还特别附上油条、酱油、蒜片与辣椒,酱料都可以随个人喜爱沾附唷!

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▼马来西亚的肉骨茶原本放的是五花肉,但因为考量到台湾人可能会吃不惯,所以店家特别调整为排骨及软骨!搭配马来西亚来的多种药膳、菇类、青菜、油豆腐等配料,一整碗好料满满啊!

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▼排骨吃起来甘甜入味,口感不会过于乾柴,搭配香醇浓郁、香甜回甘、药膳味浓的汤头颇为顺口!

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▼再加入一旁所附的油条,油条吸附满满甜美汤头,吃起来更为香甜美味!

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▼马来西亚的肉骨茶吃起来滋补养生,是没有冬天的马来人愿意边流汗边品尝的道地美食啊!配料吸附甘甜汤头,吃起来多了一股类似膨大海的香甜口感,一整个香气十足啊!

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▼海鲜滑蛋河粉(原价250元,商业午餐169元),马来西亚的河粉跟一般常见的河粉不太一样,它是属于汤汁偏多的那种,有点类似烩麵的概念!

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▼这一盘好料满满,有透抽、虾子、青菜、丸子等配料,河粉也特别挑选接近马来西亚口感的河粉,吃起来滑顺软Q,勾芡的酱汁牢牢巴着河粉不放,有着大火翻炒过的鹹香!

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▼接着就要来享用甜点与饮品啦!咖椰奶油烤土司(50元)、娘惹摩摩喳喳(100元)、马来海南咖啡(80元),每一样都充满浓浓南洋风情啊!马来海南咖啡特别採用马来西亚产的咖啡粉,搭配炼乳与奶水,喝起来咖啡香气较浓郁,还带点炼乳微微香甜,喝起来香醇顺口,不像一般我们常喝的咖啡一样奶味较重,还满特别的!

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▼娘惹摩摩喳喳,马来西亚的摩摩喳喳与泰国、越南的用料不太一样,主要採用芋头、地瓜、椰浆与西米露搭配而成,吃之前记得先将底层的椰浆搅拌均匀再享用,吃起来口感绵密滑顺,带点软Q的口感,搭配淡淡的椰浆香甜,让人有种幸福的感觉!

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▼咖椰奶油烤土司,咖椰吐司算是马来西亚人最爱的早餐或午茶,在大马时代也超受欢迎,还有许多客人会特地来外带享用!但趁热吃才是最好吃的啊!

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▼香烤过的吐司搭配咖椰,再夹上微鹹香浓的鲜奶油,吃起来外酥内软,鹹甜滋味让人好喜欢啊!

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▼香酥口感搭配微鹹不腻的奶油,吃起来鹹甜交错,在嘴里形成一股香甜的多层次口感,让人一吃就爱上,难怪是店内的人气餐点之一!就算再饱也吃得下!

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▼大马拉茶(80元)、极冻柠檬茶(80元),大马拉茶喝起来茶味较浓,搭配香醇的鲜奶,喝起来滑顺香甜,但甜度不会过高;极冻柠檬茶喝起来有淡淡的柠檬香气,茶味与柠檬味搭配得颇为合拍,甜度一样不高,喝起来爽口不腻!

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「大马时代」的用餐环境宽敞舒适,搭配里头浓浓南洋风情的布置与摆饰,让人彷彿一秒出国啦!餐点选择多元,像是咖椰奶油烤土司、娘惹叻沙、加影沙嗲都是来店必点的超夯餐点;另外三峇苏冬炸鸡椰浆饭也超有特色,还可以一次吃到海陆两种食材,整体也有不错的表现;另外河粉、肉骨茶也都是带有浓浓马来西亚特色的料理,喜爱的朋友千万别错过啰!来到「大马时代」,不用出国就能享用道地的马来料理,餐点特别又带有浓浓的多民族文化!有兴趣的朋友不妨来品嚐看看,或许也能让你惊喜连连、回味无穷唷!

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